Pollo enrollado estilo chino

Esta es un receta que aprendí a preparar cuando tenía veinte años. Es fácil de hacer y necesitas pocos ingredientes.

Ingredientes para pollo enrollado chino para dos personas

1/2 pechuga de pollo deshuesada y fileteada (te saldrán 4 filetes delgados)
1 cebolla china cortada en tiras largas.
1/4 de un pimiento cortado en tiras largas y delgadas.
un poco de chuño
1 huevo batido crudo.
sal, unas gotas de aceite de ajonjolí, canela china, una pizca de ajo, un chorrito de salsa de soya o sillao.
1 pizca de ajinomoto (opcional)

Deja macerando las pechugas desde la noche anterior o al menos media hora antes con sal, unas gotas de aceite de ajonjolí, canela china, una pizca de ajo, un chorrito de salsa de soya o sillao y una pizca de ajinomoto. Si quieres también puedes agregar aquí kión en polvo o exprimido. Mezcla bien y reserva en el refrigerador.
Al momento de prepararla abre la pechuga y coloca al inicio la cebolla china y la tira de pimiento y empieza a enrollar.
Cuando termines de enrollar pasa el pollo enrollado por chuño y luego por huevo batido y llévalo a la sartén con aceite caliente.
Retira de la sartén cuando esté bien frito (tomará de 5 a 8 minutos) quita el exceso de aceite con un papel absorbente y córtalo en trozos. Vierte sobre el pollo la salsa de ostión y listo. Puedes servir acompañado de arroz chaufa.

Para la salsa de ostión necesitarás:

Caldo de pollo (si no tienes puedes usar esos cubitos y mezclarlo con agua caliente)
Al caldo de pollo agrega una cucharada de sillao, una cucharada de salsa de ostión, un chorrito de aceite de ajonjolí, un kión, sal y la parte blanca de la cebolla china finamente picada. Deja que hierva y cuela.
Prueba la sal, agrega una pizca de azúcar y ajinomoto.
En un vasito mezcla un poco de agua hervida fría con chuño y disuelve. Vierte esta mezcla en la salsa que estás preparando hasta que espece.
Cuando espece agrega en la salsa parte verde de cebolla china picada y ajonjolí (opcional).