Ultimos post del blog Recetas y Cocina Rica | ¿Quién me enlaza?
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Recetas de cocina: Tamal de quinua
El tamal es una preparación sencilla, de origen indígena y preparado con masa de maíz choclo o quinua, puede ser con carne de cerdo, res o pollo, con huevos sancochados, aceitunas o maní. Tamal de quinua (ocho porciones) Ingredientes *Dos tazas de quinua *Trescientos cincuenta gramos de carne de cerdo *Una taza de caldo de cerdo *Cuatro huevos *Doscientos cincuenta gramos de manteca de cerdo

Recetas de cocina: Tiradito criollo
El tiradito, es una preparación a base de pescado, se puede decir que es un cebiche pero sin la cebolla, se diferencia por el corte y la maceración, para preparar este plato se recomienda pescados como el lenguado, cabrilla o mero, por la delicadeza de su carne. Tiradito criollo (seis personas) Ingredientes *Seiscientos gramos de filete de pescado *Una taza de jugo de limón *Una cucharadita

Recetas de cocina: Salpicon de pollo
La carne de pollo es un alimento muy nutritivo, no tiene más grasa y además es muy económica, la carne de pollo es muy versátil pues se le puede preparar de diversas formas utilizando los ingredientes que más nos gusten o de la sabiduría de la cocinera o cocinero para hacer platos deliciosos. Salpicón de pollo (seis personas) Ingredientes *Una pechuga de pollo *Una taza de arvejas *Medio

Recetas de cocina: Escabeche de pollo
El escabeche es una preparación de la cocina peruana, caracterizan su sabor especial el ají escabeche o amarillo, la cebolla y el vinagre, se sirven en las reuniones de familia o entre días de semana lo que nos dará esa sensación de fiesta. Es un plato que se consume caliente o frío. A comer y buen provecho. Escabeche de pollo (ocho porciones) Ingredientes *Ocho presas de pollo *Dos dientes

Recetas de cocina: Arroz chaufa con pollo
La cocina oriental ha hecho su aporte a la cocina peruana y sus recetas se degustan en cualquier lugar del mundo, pues se ha ido extendiendo gracias a su sabor y sencillez al prepararlo. En el Perú se conoce con el nombre de chifas a los restaurantes donde expenden este tipo de comida, la comida oriental se caracteriza por el uso de muchas verduras y carnes blancas y la cocción se realiza

Recetas de cocina: Arroz con pollo
La preparación del arroz con pollo es muy sencilla y forma parte de la cocina criolla peruana, su consumo es muy popular en todas las regiones del Perú, por supuesto que es toda una delicia y lo puedes acompañar con una salsa criolla y un buen vaso de chicha morada. Buen provecho. Arroz con pollo (ocho porciones) Ingredientes *Ocho presas de pollo *Tres tazas de arroz *Dos tazas de agua *Una

Recetas de cocina: Albóndigas de pescado
Esta es una receta muy sencilla, puede utilizar cualquier tipo de pescado para su preparación.La albóndiga es una receta muy popular en las diferentes gastronomías. Albóndigas con pescado (seis porciones) Ingredientes *Un kilo de sardina u otro pescado *Medio kilo de papa blanca *Un cuarto de kilo de arroz graneado *Ciento cincuenta gramos de harina *Cincuenta gramos de ají mirasol *Dos

Recetas de cocina: Cebiche de jurel
El cebiche, plato emblemático de la gastronomía peruana, preparado a base de pescados o mariscos, existen diferentes formas de prepararlo pero lo que no debe faltar es el limón peruano, la cebolla roja y el ají limo, usted puede agregarle otros ingredientes como la cancha serrana, o la sarandaja, las algas conocidas como yuyo, o en vez de ají limo, el rocoto. Cebiche de jurel (seis porciones)

Recetas de cocina: Causa rellena con pescado
La causa es uno de los platos tradicionales de la cocina peruana y uno de los de mayor éxito en el mundo, hay diferentes formas de prepararlo, siendo el ingrediente principal la papa amarilla. Causa rellena con pescado (seis porciones) Ingredientes *Un kilo de pescado *Dos kilos de papa amarilla *Medio kilo de cebolla picada en cuadraditos *Una taza de jugo de limón *Cincuenta gramos de ají

Recetas de cocina: Lentejas
La lenteja es un alimento con muchas nutrientes, muy ricas en vitaminas, su ingesta disminuye los niveles de colesterol y grasas, ayuda en problemas cardiacos. Hoy les dejo una receta que usted puede variarla a su gusto. Lentejas (Seis porciones) Ingredientes *Medio kilo de lentejas *Cien gramos de tocino *Tres cuartos de taza de papa blanca en cubitos *Una cebolla *Una cucharadita de ají

Receta de cocina: Aji de pescado
La anchoveta es un pescado abundante en el litoral peruano, altamente nutritivo y de bajo costo, emparentado con la anchoa, se presta para la preparación de gran variedad de recetas sencillas y de bajo costo. Ají de pescado (seis porciones) Ingredientes *Un kilo de anchoveta, u otro pescado *Medio kilo de papa sancochada *Un cuarto de kilo de cebolla rallada *Cincuenta gramos de ají amarillo

Una meta: Conseguir el record guinees del cebiche mas grande del mundo. Peru 2008
CUENTA REGRESIVA....PARA EL RECORD GUINNES "EL CEBICHE MAS GRANDE DEL MUNDO: PERU 2008" Mis amigos del Perú y del mundo, empezó la cuenta regresiva de lo que será el cumplir con un nuevo reto para todos los peruanos…en efecto…hablamos de unirnos a la causa del WORLD RECORD GUINNES / PERU 2008…esta vez la unión de dos de importantes corporaciones “Sociedad Peruana El Cebiche más grande del Mundo

Recetas de cocina: Anticuchos de pescado
El pescado de mar por su alto contenido de omega 3 y su contenido de fósforo, son productos que nos proveen de proteínas y grasas, son ideales para la dieta si se quiere bajar de peso. Anticuchos de pescado (seis porciones) Ingredientes *Medio kilo de lisa *Medio kilo de papa blanca sancochada cortada en rodajas *Tres choclos sancochados y cortados *Cien gramos de ají mirasol *Media taza de

Recetas de cocina: Papa a la huancaina
La papa a la huancaína es un plato típico de la cocina peruana, originaria de la ciudad de Huancayo, famoso por la alta producción de papas y la gran variedad de ellas que se cultiva en la zona. Esta receta se la prepara en todo el Perú, por su sencillez y economía está al alcance de las mesas populares. Papa a la huancaina (seis porciones) Ingredientes *Cuatro papas huayro *Un cuarto de taza

Recetas de cocina: Adobo de merluza
La merluza es una de las delicias nutricionales que nos brinda el mar, de carne delicada con la cual se puede preparar variedad de recetas gastronómicas de sabor exquisito. Hoy les invito a preparar adobo de merluza. Adobo de merluza (seis porciones) Ingredientes *Un kilo de merluza *Medio kilo de cebolla picada en cuadritos *Medio kilo de camote sancochado *Tres cuartos de arroz graneado *

Recetas de cocina:Budin de pescado con polenta y quinua
Budin de pescado con polenta y quinua (8 porciones) Ingredientes *Un kilo de merluza o cualquier otro pescado *Un cuarto de kilo de cebolla picada en cuadraditos *Ciento cincuenta gramos de quinua *Cien gramos de polenta *Cien gramos de pasas *Dos cucharadas de ají amarillo molido *Un pimiento picado en tiritas *Una lechuga *Sal y pimienta al gusto Preparación Filetear la merluza,

Recetas de cocina: Arroz con mariscos
El arroz con mariscos es una receta propia de la región norte del Perú, gracias a la cercanía del mar, la materia prima que son los mariscos, se consumen muy frescos lo que le da ese sabor delicioso. Del mar a la olla. Arroz con mariscos (6 porciones) Ingredientes *Ocho tazas de arroz cocido *Una taza de caldo de pescado *Medio kilo de mixtura de mariscos *Una cebolla roja picada *Media taza

Recetas de cocina: Estofado de pollo
Receta de cocina muy sencilla es el estofado de pollo, plato muy difundido en las mesas peruanas populares, pero si hay la oportunidad de prepararlo con un pollo criollo o del campo mucho mejor. Esta receta se puede preparar con otras carnes de acuerdo a su preferencia. Estofado de pollo (seis porciones) Ingredientes *Seis presas de pollo *Seis papas amarillas sancochadas *Una taza y media de

Receta de cocina: Yuquitas rellenas de queso
La yuca es un ingrediente abundante y económico, con el cual se puede preparar recetas fáciles, en esta oportunidad les invito a prepararlo con queso serrano, para disfrutarlo en el lonche o como un simple refrigerio. Yuquitas rellenas de queso (6 porciones) Ingredientes *Un kilo de yuca *Una taza y media de harina *Doscientos gramos de queso serrano *Dos huevos *Sal y pimienta al gusto

Receta de cocina: Chanfainita
La chanfainita, receta propia de la cocina peruana, le debemos la chanfainita al aporte de los esclavos africanos que llegaron con los españoles, plato que tiene diferentes variaciones y combinaciones, se puede consumir en el desayuno o en el almuerzo. Chanfainita(4 porciones) Ingredientes *Medio kilo de hígado de cerdo *Un cuarto de taza de aceite *Una cebolla mediana picada *Un limón *

Recetas de cocina: Arroz chaufa con merluza
Esta es una receta de cocina sencilla, es una variante del chaufa oriental, plato muy popular en las mesas peruanas, se le puede cambiar el tipo de carne por la que más le guste y buen provecho. Arroz chaufa con merluza (6 porciones) Ingredientes *Un kilo de arroz cocido *Seies filetes de merluza *Seis huevos *Un pimiento rojo *Medio atado de cebolla china o cebollín picado *Dos tazas de

Receta de cocina: Chilcano de la costa
Esta es una receta de cocina, propia de la costa peruana, como decimos en nuestra tierra, es un levanta muertos. Después de una jornada de faena en el mar, nada mejor que un chilcano bien concentrado. Chilcano de la costa (4 porciones) Ingredientes *Ocho tazas de agua *Seis papas amarillas sancochadas *Seis trozos de lisa frita *Dos ramas de apio *Dos limones *Una cabeza de pescado *Una

Recetas de cocina: Torrejas de coliflor
El coliflor al igual que el repollo, son ricos en componentes depurativos, como la vitamina C, antioxidantes que protegen contra algunas enfermedades. La coliflor se puede comer sola o acompañada con otros alimentos. Hoy prepararemos una receta de cocina sencilla. Se trata de una tortilla. Torrejas de coliflor (4 porciones) Ingredientes *Dos tazas de coliflor sancochada y picada *Cuatro

Recetas de cocina: Carapulcra
La carapulcra es la papa deshidratada, alimento que era consumida por los antiguos peruanos, esta es una receta típica del sur del Perú, se prepara con carne de cerdo, pollo o gallina o todas juntas, cocidas en olla de barro lo que le da un sabor característico. Carapulcra (5 porciones) Ingredientes *Medio kilo de papa seca *Medio kilo de carne de cerdo *Seis rosquitas de manteca molida *Tres

Noticias sobre gastronomía
Cinco toneladas de productos para el "Cebiche más grande del Mundo" Cebiche norteño acompañado con sarandaja Una gran cruzada nacional se ha iniciado en el país para recuperar este año el Record Mundial Guiness al "Cebiche más grande del Mundo", que está en manos de México desde el 2007 . El reto que se han propuesto las instituciones organizadores, la Sociedad Peruana –Cebiche más grande del

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