y... voillá!!! Ya tenemos una preciosa Tarta de M&M con Kit Kat en 3D!!!
Es ALUCINANTE!

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Mabel

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Son una delicia estas galletitas de almendras, ya que no llevan azúcar ni harinas refinadas.

Perfectas para cuidarnos, sobre todo si tienes intolerancia al glúten o celiaquía. De esta forma podrás tener unas ricas masitas recién horneadas super saludables. 
Las podrás comer una y otra vez, estoy segura que repetirás esta receta.
Al no llevar harinas ni azúcar, también son perfectas para acompañar la dieta cetogénica, siempre consultando antes con un nutricionista o especialista en estos temas.

Delicadas, suaves, ricas, saludables, perfectas para compartir con los que más quieres.

Ingredientes:

120gr de Harina de Almendras

30 gr de coco rallado

Ralladura de 1 limón

1 sobre edulcorante o 4 pastillas de edulcorante.

1 cucharadita de Levadura en polvo

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo

Preparación:

1) En un bol mezclamos el coco con la harina de almendra, agregamos la levadura, la sal, el edulcorante (si son pastillitas las trituramos antes de agregarlas), la esencia de vainilla, la ralladura y mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes.

También puedes ver el paso a paso en el siguiente video: Galletas de Avellanas y Limón

2) Tapamos con un film y dejamos reposar mínimo media hora.

3) Pasado ese tiempo, quitamos el film y vamos a ir amasando pequeñas bolitas, las colocamos sobre una bandeja con papel de horno y presionamos levemente el centro para formar la galleta.

4)Hornear durante 10 minutos, hasta que la base esté dorada.

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Hoy preparamos un bizcocho de chocolate esponjoso, especial para la merienda!  Muy fácil de hacer, prepara los ingredientes y ponte a preparar este bizcocho que te va a encantar.

Mabel

En Diciembre, el Pan Dulce Argentino no puede faltar, en cada hogar siempre preside nuestra mesa después de la cena de Noche Buena o la comida de Navidad, a muchos les gusta el de frutas abrillantadas, con o sin pasas, a otros los de pepitas de chocolate y hasta he visto algunos que le agregan dulce de leche. Todos son deliciosos!

Hoy les traigo una receta muy práctica porque no lleva mucho tiempo de preparación, como la mayoría de recetas, los ingredientes del relleno los pueden elegir ustedes al gusto, yo he seleccionado algunas nueces, arándanos, frutas abrillantadas, pasas, algunas castañas y avellanas.
La receta es del Famoso y Espectacular Pastelero Osvaldo Gross, un genio y mi referente en pastelería y panadería, todas sus recetas salen deliciosas!

Mezclar hasta formar un bollo y pasar a la mesa espolvoreada con un poco de harina.
Empezar a integrar la mantequilla, mezclando bien la masa tras cada agregado.
En un principio todo parecerá pegajoso y que no se terminará de formar nuevamente el bollo, pero sí! hay que tener paciencia y trabajar la masa porque "por arte de magia 😋" se forma un bollo precioso!

Pasar el bollo a un bol, tapar con papel film y un paño para darle oscuridad, dejar levar 40 minutos aproximadamente, tiene que doblar el volumen.

Mientras tanto preparamos las frutas que vamos a incorporar, si les gusta pueden dejar en remojo, las pasas con un poco de ron. Las frutas restantes las vamos a espolvorear solo con un poco de harina.
Ya pasado el tiempo de levado, vamos a romper la fermentación y abrimos la masa para agregar las frutas, enrollamos la masa y dividimos en 3 partes iguales.

He pesado cada bollito y me han quedado 3 de 460 gr aproximadamente.
Boleamos cada bollo y los colocamos en un molde de papel para pan dulce y dejamos levar hasta que duplique su volumen.

En este momento no tengo molde de Panetonne, ni siquiera los moldes de papel para Pan Dulce, pueden comprarlos si quieren a través de este enlace:



O sino les contaré que moldes usé yo esta vez, lo aprendí de mi madre.
Comprar frutas en almíbar, las que vienen en latas grandes, como las de duraznos o melocotones, piñas, las que sean en almíbar.
Guardar la fruta en la nevera, dentro de un tupper. Lavar bien el recipiente, secar y forrar con papel vegetal, de esta forma ya tendríamos listo nuestro molde para Pan Dulce, aprovechando el Reciclado tan importante para hoy en día. En el caso de usar este molde reutilizando latas, lo ideal es poner un poco menos de cantidad de masa, porque al levar se saldrá un poco del molde, yo les recomiendo pesar los bollos y en lo posible que no superen los 400 gr., sino se les saldrá del horno.. me remito a las siguientes pruebas ..

Otra recomendación para estos moldes es el esperar a que enfríen antes de desmoldar, ya que están muy apretados dentro del molde, cuesta un poco sacarlos y sino se les romperá el Pan Dulce (lo aconsejo por experiencia propia.. )

Una vez levados, hacer un par de cortes con una cuchilla o cutex en la superficie, imitando un triangulo o cruz, se pueden agregar algunas frutas secas en la parte superior, previamente mojadas en clara batida.

También puedes ver el paso a paso en el siguiente video👉: Pan Dulce Casero Fácil y Rápido

HORNEADO
Si el pan dulce es pequeño, los 3 de medio kilo, la temperatura del horno será de 160 grados.
Si son pan dulces más grandes, si solo preparas 2 de 750 gramos, el horno hay que calentarlo a 180 grados.
Consejo: Se puede poner un termómetro y medir la temperatura interna de la masa. A los 78 grados sacar el pan dulce. Eso le deja humedad en el interior.

El TIEMPO DE HORNEADO
Es de 40 minutos para Pan Dulces de 500 gr.
Si el Pan Dulce es de 750 gr hornear 45 a 50 minutos.

GLASEADO
Preparar el glaseado en un bol, agregar el azúcar impalpable o glas y la mitad del zumo de limón, si te resulta muy ácido puedes prepararlo con zumo de naranja.
Mezclar con una cuchara hasta formar una crema más bien espesa, ir agregando más zumo hasta que tenga la consistencia adecuada, no debe quedar líquido, tiene que ser como una crema espesa.
Ya tenemos listo el glaseado para decorar el pan dulce.

Que tengan todos una muy Feliz Navidad y que el próximo Año podamos cumplir todos nuestros deseos!

Gracias por pasar por mi BlogCocina durante todo este tiempo, que tengan un rico día y un muy Feliz Comienzo de Año! 🌞

Mabel

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1. Dejar la mezcla en el congelador y remover cada 40 minutos aproximadamente con un tenedor o varillas manuales para de esta forma, romper los cristales de hielo que se van formando.
2. Volver a congelar durante 40 minutos y repetir la operación hasta llegar a las 3 horas en total.
3. Lo mas importante, no pasarse de los 40 minutos en el congelador para remover. Hay que remover aproximadamente unas 4 o 5 veces en 3 horas.
4. Una vez echo este proceso se puede dejar ya en el congelador. 

1. Dejar el recipiente interior en el congelador durante 24 horas.
2. Enchufar tu heladora y colocar el recipiente ya congelado, la cierras y enchufas, en cuanto empiece a mover las palas, empezar a verter la preparación por el compartimento superior. 
3. Dejar la Heladora el tiempo necesario según el fabricante. En mi caso el helado estaba listo en 50 minutos.
4. Ya lo puedes congelar o servirlo.

Ahora si, a degustar este delicioso helado de cerezas!

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Uno de los ingredientes que se suele utilizar para preparar el famoso Pan Dulce de Doña Petrona C. de Gandulfo, es el EXTRACTO PURO DE MALTA.No siempre es fácil de encontrar, así que aquí les dejo una receta para que la puedan preparar tranquilamente en casa.

El Extracto Puro de Malta ayuda a dar un color dorado a nuestros panes, formar una corteza más crujiente y se mantiene fresco por mucho más tiempo, es un aditivo natural que se utiliza para las masas levadas como el pan o pan dulce.

Una vez lo tengan listo aprovechen para hornear este exquisito Pan Dulce de Doña Petrona! 

Mabel

• Calentar a fuego mínimo la leche junto con la rama de canela y la corteza para que infusione. No tiene que hervir, solo calentar. 
• En un bol seco mezclar bien el azúcar y la maicena, de esta forma evitamos que se formen grumos. Una vez mezclado agregar las yemas y batir bien hasta unir los ingredientes
• Agregar un chorrito de la leche que se está templando al bol y mezclar bien.
• Retirar de la leche la corteza y la rama de canela.
• Sin dejar de mezclar verter de a poco la preparación a la leche. 
• Seguir cocinando sin dejar de remover, con cuchara de madera.
• Una vez hierva cocinar 1 minuto más, retiramos del fuego y agregamos la mantequilla, removemos para que se disuelva y de brillo a la crema. 
• Pasar la crema a otro cuenco y dejar enfriar, tapada con un film, para que no se forme costra en la superficie.

• Calentar en una olla la leche con la rama de canela y la corteza para que infusione. No hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Retiramos la canela junto con la corteza y vertemos la leche en un bol apto para microondas.
• Mientras, en un cuenco mezclar la maicena con el azúcar glass. "Utilizo azúcar glass porque es mucho más rápida para incorporarse a la preparación. Esta mezcla es indispensable ya que evita que se nos formen los grumos."
• Agregamos las yemas, removemos y vamos a ir incorporando la leche muy de a poco, removiendo con un batidor hasta integrar bien todos los ingredientes.
• Una vez tenemos la mezcla bien integrada llevar al microondas 1 minuto a máxima potencia.
• Retirar con cuidado, removemos y volvemos a meter en microondas 1 minuto.
• Retirar, remover y 1 minuto más de microondas.
• Volver a remover y ya podremos ver que empieza a tener una consistencia más espesa. Como la maicena se tiene que cocinar, volvemos a darle medio o 1 minuto más de microondas.
• Son 4 minutos en total, siempre depende de la potencia del microondas, quizás necesites un minuto más o uno menos.
• Retiramos, removemos y ya tenemos lista nuestra crema pastelera fácil. Recordar tapar bien con film para que no se seque la parte superior.

• Velocidad: 4
• Temperatura: 90º
• Tiempo: 7 minutos.

Elige tu método preferido para preparar la crema pastelera y prepara tu postre favorito!

Mabel

Mabel

1. En un bol especial para microondas, vamos a poner el chocolate en trozos junto con la mantequilla y vamos a ir calentando de a 1 minuto hasta fundir, remover para que se integren bien y reservamos.
2. Encendemos el horno para que esté a 170 grados con calor arriba y abajo.
3. Separamos en dos boles las yemas de las claras y batimos las primeras junto con la mitad del azúcar, hasta que queden blanquecinas.
4. Verter la leche y la esencia de vainilla, seguimos batiendo unos minutos más y agregamos la harina, ya tamizada junto con la levadura. Batimos bien hasta integrar todos los ingredientes.
5. En el otro bol batimos las claras a punto nieve, junto con la pizca de sal, cuando estén al doble de su volumen, agregamos el resto del azúcar y seguimos batiendo hasta que nos queden las claras bien firmes.
6. Ahora de forma envolvente vamos a agregar las claras a la mezcla anterior, una vez tenemos todo integrado, vamos a separar la mezcla en dos boles.
7. A uno le incorporamos el chocolate fundido, removiendo de forma envolvente y con cuidado para que no se nos bajen mucho las claras.
8. Forrar un molde de 22cm con papel vegetal. El molde que usé es de 20.

1. Verter primero la crema de vainilla en el molde, luego la de chocolate, puedes intercalar los colores si quieres,así hasta terminar de rellenar el molde.
2. Hornear durante 50 minutos. Comprobar con un palillo el interior, si le falta dejarlo 10 minutos más.
3. Dejar enfriar, desmoldar y decorar al gusto.

Mabel

  

   

Mabel

ℳȃℬℯℓ

Hoy se viene receta sencilla, unas manzanas al horno, un postre clásico para cualquier ocasión, que nos salva en cualquier momento, quedan super tiernas, con un toque especial de canela, fáciles de preparar, un postre económico y muy rico. Las puedes degustar acompañandolas preparando este delicioso  Helado de yogur y plátano o también con nata montada, helado de vainilla o salsa de caramelo. Y si te estás cuidando la línea, las puedes comer solas que también están deliciosas!

Mabel

Rosca de Pascua Argentina - Cocinando con Má

Hoy vamos a preparar la tradicional Rosca de Pascua Argentina. También llamada Rosca de Reyes. Es una forma de compartir y expresar nuestros sentimientos de amistad y unión familiar, la forma circular simboliza la unión y continuidad, del amor y el renacer, es como un circulo de amor. 

Se dice que su origen proviene de Italia, aunque con el tiempo, la receta original fue variando, también es muy conocido el pan de pascua, el cual lleva las frutas dentro de la masa.

Se suele preparar con leche, harina, huevos, levadura y originalmente con muchos frutos secos, recordando la abundancia de éstos en el lugar de nacimiento de Jesús. Con el tiempo se fueron agregando las frutas abrillantadas o escarchadas.Es una masa bien esponjosa, húmeda y avainillada, cubierta de una crema pastelera especiada con cítricos y vainilla, decorada frutillas y naranjas abrillantadas y azúcar granulada.Solían decorar con un huevo en un lado de la rosca, pero realmente ya no se suele poner debido al riesgo que esto conlleva.Deliciosa para los desayunos y meriendas! Prepara tu Rosca de Pascua Argentina y comparte con toda tu familia!

Puedes Ver el Vídeo del Paso a Paso Aquí 👉 Cómo hacer Rosca de Pascua

• Calentar a fuego mínimo la leche junto con la rama de canela y la corteza para que infusione. No tiene que hervir, solo calentar. 
• Mezclar bien el azúcar y la maicena, de esta forma evitamos que se formen grumos. Agregar las yemas y batir bien hasta unir los ingredientes. Verter un chorrito de la leche que se está templando al bol y mezclar bien.
• Retirar de la leche la corteza y la rama de canela y sin dejar de mezclar verter de a poco la preparación a la leche. 
• Seguir cocinando sin dejar de remover, con cuchara de madera.
• Una vez hierva cocinar 1 minuto más, retiramos del fuego y agregamos la mantequilla, removemos para que se disuelva y de brillo a la crema. 
• Pasar la crema a otro cuenco y dejar enfriar, tapada con un film, para que no se forme costra en la superficie.

Mabel

El Azúcar Granulado es ideal para decorar nuestra Rosca de Pascua o Roscón de Reyes seguramente vas a querer saber como se prepara de forma casera. El Azúcar granulada o granulado también se suele utilizar para decorar Pan Dulces, tartas, facturas o monas de pascua. 

No siempre es accesible el poder comprarla, así que te paso un tutorial para que puedas prepararla en casa de forma fácil y rápida. Así que, si quieres saber como se hace el Azúcar
Granulada toma nota de los ingredientes y animate a prepararla:

Si quieres ver el paso a paso de Cómo Hacer Azúcar Granulado te dejo un Tutorial en Video, para que puedas seguir el paso a paso conmigo: 👉Ver Video 👈

Mabel

Si quieres ver el paso a paso también te dejo un Tutorial en Vídeo para que puedas seguir el paso a paso conmigo: 👉Ver Vídeo 👈